La tradición continúaPremio

El encurtido existe desde hace miles de años y se remonta al año 2030 a. C., cuando se encurtían pepinos en el valle del Tigris en el Medio Oriente.

En el área de Port Haywood en Mathews, hay una familia, que se remonta a tres generaciones, que elabora encurtidos en sus propios jardines y en los jardines de sus amigos.

Janice Diggs Hudgins, a los 92 años, acaba de hacer su lote anual de encurtidos, una tradición que aprendió de su madre, Melba Hudgins Diggs. Según un familiar “ella fue la principiante de los mejores encurtidos del mundo”.

Estos encurtidos siempre estuvieron presentes en su casa en ocasiones especiales, especialmente Acción de Gracias, Navidad, Semana Santa y cenas familiares. “Al visitar el país Amish y comprar un frasco de sus encurtidos, son deliciosos, pero nada que comparar con el amor, el trabajo y los recuerdos que se guardan en nuestros frascos”.

Cuando la señorita Melba falleció, Janice con la receta de su madre continuó la tradición; y su hija Nancy Rowe (que aparece en esta columna en agosto de 1994) continúa la tradición, ho...

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